Keçi Deri Tulum Peyniri, Geleneksel lezzetlerimizin oluşmasında yörük kültürünün önemli payı vardır. Dağlarda, obalarda daha doğrusu sanayinin girmediği Karaman, Kazancı ve Konya’nın yüksek kırsal kesimlerinde büyük hassasiyetle keçi sütlerini lezzeti bozulmadan kaynatarak belli dereceden sonra peynir mayasıyla organik bir şekilde dinlenen peynirler derilere basılarak o enfes keçi peyniri kıvamını yakalayana kadar dinlendirilir. Bununla beraber teknolojinin […]